Wissenswertes
Publikation zur Gemeinschaftsverpflegung: Essen mit Zukunft
Im Rahmen unseres Projektes „Essen mit Zukunft“ haben wir fünf Schulen und vier Kitas sowie ihre Caterer dabei unterstützt, auf eine nachhaltige Verpflegung – mit mehr Bio-Lebensmitteln und weniger tierischen Produkten – umzustellen. Parallel dazu haben wir ausgewertet, wie hoch die Akzeptanz für eine pflanzenbasierte Verpflegung ist und wie sie gesteigert werden kann. Auch das Potenzial für eine Erhöhung des Bio-Anteils ohne Kostensteigerungen haben wir untersucht. Die Ergebnisse sind ermutigend und können weiteren Kitas und Schulen Inspirationen bieten. Lest in unserer Publikation mehr darüber, wie eine zukunftsfähige Kita- und Schulverpflegung gelingen kann und welche Strategien erfolgsversprechend sind.
Hier findet ihr die Publikation.
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