Wissenswertes
Was tun mit der ganzen Molke? (Burglahr)
Bei der Herstellung von Käse bleiben bis zu 90 % Molke übrig. Diese Molke enthält neben Mineralstoffen noch wertvolle Eiweiße. Industriell wird die Molke konzentriert und getrocknet und kommt in den verschiedensten Produkten zum Einsatz. Im handwerklichen Maßstab lohnt sich eine Trocknung nicht.
In unseren neuen kostenfreien Praxisworkshops stellen wir Ihnen gut umsetzbare Methoden, spannende Produkte und neue Rezepturen vor:
- Ricotta und Molkedrinks selber herstellen
> Mittwoch, 10. Dezember 2025
> Bio-Molke Verarbeitung Teil I
> Hofkäserei Heinrichshof, 57632 Burglahr
Im Rahmen eines Forschungsprojektes wurden an der Fachhochschule Osnabrück innovative Rezepturen aus Süßmolke erarbeitet. In diesem Workshop bieten wir Ihnen die Möglichkeit diese kennenzulernen:
- Molkejoghurt, Molkepudding und Molkekaramell einfach selbst hergestellt
> Mittwoch, 21. Januar 2026
> Bio-Molke Verarbeitung Teil II
> Hochschule Osnabrück - WABE Zentrum, 49134 Wallenhorst
Anmeldung und weitere Information > kaesekurse.info
Kosten
Es fallen KEINE Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
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