„Geschmack erklärt! – Geschmack und Geschmacksvielfalt in der Lebensmittelkette“

Was kann Geschmack erklären? Sind Geschmacksqualität und Geschmacksvielfalt geeignete Indikatoren für biologische Vielfalt? Können sie Kommu­nikationsinstrumente sein, um Verbraucherinnen und Verbraucher in ihrem Nachfrageverhalten für nachhaltig erzeugte Lebensmittel zu gewinnen?

In einem Dreiklang skizziert die Broschüre eine „Geschmacksvielfaltstrategie“, die die Geschmacksvielfalt

• fördert – durch gute Rahmenbedingungen für alte Sorten, biologische Vielfalt und Regionalität,
• ermöglicht – durch Marktzugang und ökonomische Anreize,
• und vermittelt – durch zielgerichtete Kommunikation entlang der gesamten Lebensmittelkette.

Direkter  Link zum Download der Broschüre

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Neue Studie des NABU zur Flächenkonkurrenz

Der NABU hat eine Studie vorgestellt, die sich auch der Frage widmet, wie die Ernährungssicherheit sichergestellt werden kann, wenn wir mehr Naturschutz in der Agrarlandschaft umsetzen wollen, den Ökolandbau fördern und z.B. 800.000 ha Moore wegen des Klimaschutzes aus der landwirtschaftlichen Nutzung nehmen.

Sie wird hier vorgestellt und ist überschrieben: "Es geht: Wie wir unsere Ernährung sichern und gleichzeitig die Natur und das Klima schützen können - NABU-Statement basierend auf einer CAPRI-Modellierungsstudie" (direkter download).